Ερευνητές στο Ρωσικό Οικονομικό Πανεπιστήμιο Πλεχάνοφ (PRUE) έχουν αναπτύξει συνταγές για γλυκά για να διατηρήσουν την υγεία, την παραγωγικότητα και τη σφριγηλότητα.
Ακόμα, σύμφωνα με τη σχετική ανακοίνωση του Πανεπιστημίου, τα «σωστά» προϊόντα ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνουν σοκολάτα, κέικ, βάφλες και gingerbread με αυξημένη θρεπτική αξία.

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι τα ανεπτυγμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα, καθώς βοηθούν στην προστασία του σώματός σας από τις επιθετικές ελεύθερες ρίζες και σας επιτρέπουν να εξισορροπήσετε τη σύνθεση βιταμινών και μικροθρεπτικών συστατικών σύμφωνα με τις ανάγκες της ηλικίας του σώματος.

Επιπλέον, οι ερευνητές κατάφεραν να αυξήσουν τη θρεπτική αξία, προσθέτοντας φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες και βιολογικά δραστικές ουσίες και, ταυτόχρονα, διατηρούν την παραδοσιακά ελκυστική γεύση.

Από την πλευρά της, η αναπληρώτρια διευθύντρια του Ερευνητικού Ινστιτούτου Επισιτιστικής Ασφάλειας του Ρωσικού Οικονομικού Πανεπιστημίου Πλεχάνοφ, Μανάνα Τκεσελασβίλι, είπε:

«Έχουμε μοντελοποιήσει μια συνταγή δύο συστατικών πρωτεϊνών, που είναι ό,τι πιο κοντινό σε βασικό περιεχόμενο αμινοξέων με την “ιδανική” πρωτεΐνη. Αυτά τα συστατικά συμβάλλουν στην καλύτερη πέψη, στην απορρόφηση και στην αφομοίωση πρωτεϊνών. Το τελικό περιεχόμενο των θρεπτικών συστατικών στα προϊόντα αντιστοιχεί στη συνιστώμενη διατροφική δόση».
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα γλυκά που έχουν αναπτύξει μπορούν να φτιαχτούν σε οποιαδήποτε εγκατάσταση και, επιπλέον, όλα τα νέα ακατέργαστα συστατικά μπορούν να προέρχονται από το εσωτερικό και τα εισαγόμενα να αντικατασταθούν.

Η Τκεσελασβίλι, ακόμα, σημείωσε το εξής:

«Η συνταγή χρησιμοποιεί μη παραδοσιακές φυτικές πρώτες ύλες από Ρώσους παραγωγούς, συγκεκριμένα σκόνη ηλίανθου υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και σκόνη ξηρού γάλακτος».
Επισήμανε, δε, ότι αυτά τα συστατικά δεν είχαν χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν σε τέτοιο συνδυασμό στην κατασκευή σοκολάτας και άλλων προϊόντων.

Ταυτόχρονα, η τιμή των νέων συστατικών είναι συγκρίσιμη με εκείνη της ζάχαρης, η οποία επηρεάζει θετικά το τελικό κόστος της σοκολάτας για προϊόντα.

Συν τοις άλλοις, είναι επίσης πλούσια σε πολύτιμα αμινοξέα και σιλυμαρίνη με ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες, η οποία έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και του σώματος.

sputnik/ photo unsplash