Υπήρχε μια εποχή που η παραγγελία ενός καφέ περιλάμβανε μια απλή ερώτηση: γάλα ή ζάχαρη;

Αλλά στις μέρες μας, δεν μπορείς απλά να ζητήσεις έναν «καφέ»

Σήμερα πρέπει να απαντάμε σε ερωτήματα όπως: με βρώμη ή αμύγδαλο; latte ή με αφρόγαλα;

Και ενώ μετά από τόσους συνδυασμούς νομίζαμε ότι είχαμε εξαντλήσει κάθε πιθανό τρόπο να φτιάξουμε ένα τέλειο φλιτζάνι καφέ, εμφανίζεται ένα ακόμη απίστευτο trend στον καφέ, το αυγό, ναι καλά είδατε το αυγό.

Αλλά πριν ρίξουμε το φταίξιμο στο TikTok, αξίζει να σημειώσουμε ότι το συγκεκριμένο ρόφημα υπάρχει στην πραγματικότητα από τη δεκαετία του ’40.

Το Cà phê trứng, επίσης γνωστό ως καφές αυγού, παρασκευάζεται χτυπώντας τον κρόκο αυγού με ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος, ανοιχτόχρωμος, βελούδινος αφρός. Στη συνέχεια, πάνω στον αφρό περιχύνεται σκούρος καφές, δημιουργώντας κάτι που μοιάζει με πρωινό φλιτζάνι καφέ και κρεμ μπρουλέ.

Οι κόκκοι Robusta χρησιμοποιούνται συνήθως, καθώς παρέχουν μια ισορροπημένη πικράδα για να αντισταθμίσουν τη γλυκύτητα του συμπυκνωμένου γάλακτος.

Η ιστορία του καφέ Cà phê trứng

Όπως πολλές από τις καλύτερες γαστρονομικές εφευρέσεις, ο βιετναμέζικος καφές με αυγό λέγεται ότι γεννήθηκε από ένα κενό στην αγορά. Τι λένε για την αναγκαιότητα ως τη μητέρα της εφεύρεσης;

Γυρνώντας πίσω στο Ανόι της δεκαετίας του 1940, όταν ήταν δύσκολο να βρεις φρέσκο ​​γάλα. Η ευρέως αποδεκτή ιστορία λέει ότι ένας μπάρμαν ονόματι Nguyễn Văn Giảng, που εργαζόταν στο ξενοδοχείο Metropole, σκέφτηκε μια έξυπνη εναλλακτική λύση. Χτυπούσε αυγά μέχρι να γίνει κρεμώδης η επικάλυψη για να λειτουργήσει ο καφές αντί για γάλα.

Φανταστείτε να ήσασταν ο πρώτος που θα πρότεινε την αντικατάσταση του γάλακτος με χτυπημένο κρόκο αυγού; Σίγουρα έγινε δεκτό με χαρά…

Αλλά τα κατάφερε, και ο κόσμος το αγάπησε, σε σημείο που ίδρυσε τη δική του επιχείρηση στο Ανόι, που ονομάζεται Café Giảng. Και μέχρι σήμερα, το μέρος εξακολουθεί να είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το συγκεκριμένο ρόφημα.

Το καλύτερο είναι ότι δεν απαιτεί ακριβό εξοπλισμό ή πτήση μετ’ επιστροφής για το Ανόι για να το φτιάξει κάποιος. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα αυγό, δυνατό καφέ και ζαχαρούχο γάλα. Υπάρχουν και μερικά επιπλέον υλικά, αλλά είναι προαιρετικά.

Δείτε ΒΙΝΤΕΟ πώς φτιάχνεται ΕΔΩ

(photo: pixabay)