Ο Dr. Karan Rajan, γνωστός στο TikTok ως Dr Raj, υποστηρίζει ότι τα βραστά μήλα είναι εξαιρετικά για την υγεία του εντέρου. Ενώ τα ωμά μήλα περιέχουν πηκτίνη, μια ευεργετική διαλυτή ίνα, το μεγαλύτερο μέρος της είναι παγιδευμένο στα κυτταρικά τοιχώματα του μήλου, καθιστώντας την δυσπρόσιτη για τα βακτήρια του εντέρου.

Σύμφωνα με τον γιατρό, όταν βράζετε τα μήλα συμβαίνουν τα παρακάτω:

• Η θερμότητα διασπά τα κυτταρικά τοιχώματα, απελευθερώνοντας την πηκτίνη. Η πηκτίνη υδρολύεται δηλαδή διασπάται σε μικρότερα, πιο διαλυτά μόρια.
• Αυτά τα θραύσματα ζυμώνονται ευκολότερα από τα βακτήρια του εντέρου, παράγοντας περισσότερα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της φλεγμονής και ενίσχυση της επένδυσης του εντέρου.
• Είναι πιο ήπια στην πέψη, μειώνοντας το φούσκωμα και τα αέρια, ιδίως για άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή ευαίσθητο έντερο.
• Επιπλέον, τα βραστά μήλα απελευθερώνουν πολυφαινόλες, μικροθρεπτικά συστατικά με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, τα οποία συνεργάζονται με την πηκτίνη για περαιτέρω οφέλη στο έντερο. Ενώ τα ωμά μήλα παραμένουν εξαιρετικά, το βράσιμο προσφέρει μια έξυπνη πρεβιοτική αναβάθμιση για πιο ήπια πρόσληψη ινών.

(με πληροφορίες από enikos. gr / photo: pixabay)