Υλικά:

• 1 κιλό σπανάκι
• 6 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 5 φέτες μπέικον
• 1 φύλλο σφολιάτα
• 1 κρέμα γάλακτος μικρή
• Λίγο άνηθο
• 200 γρμ. φέτα
• 200 γρμ. γκούντα
• πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε λαδωμένο ταψί ψήνουμε το φύλλο τις σφολιάτας, μόνο του να πάρει χρώμα και το αφήνουμε στην άκρη.
• Ετοιμάζουμε το σπανάκι, το βάζουμε σε κατσαρόλα να βγάλει όλα τα υγρά, προσθέτουμε το κομμένα μπέικον, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και σοτάρουμε.
• Το σβήνουμε και μετά σπάμε την φέτα με το χέρι μέσα, το αδειάζουμε και το στρώνουμε πάνω στην σφολιάτα, πασπαλίζουμε παντού με το γκουντα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε αμέσως στους 180 για μισή ώρα περίπου, να ροδίσει.

Έτοιμο το υπέροχο σπανάκι σουφλέ, θα το λατρέψετε.
Καλή σας όρεξη!