Υλικά:

• 1 κιλό φλούδα από καρπούζι (το άσπρο κομμάτι)
• 1 κιλό ζάχαρη
• βανίλια σκόνη
• χυμό λεμονιού

Εκτέλεση :

• Κόβουμε μεγάλες μπουκιές το άσπρο μέρος από την φλούδα του καρπουζιού, να έχει πάνω του ελάχιστο κόκκινο.
• Βάζουμε τα κομμάτια σε λεκάνη με νερό και χυμό λεμονιού.
• Τοποθετούμε ένα πιάτο πάνω, για να βυθίζονται καλά στο νερό και τα αφήνουμε για 4 ώρες στο ψυγείο.
• Μετά τα πλένουμε καλά, τα στρώνουμε στρώσεις σε μπολ, σκεπάζοντας τες με την ζάχαρη, και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες.
• Τις γυρίζουμε στην κατσαρόλα όπως είναι, χωρίς νερό, ρίχνουμε την βανίλια, λίγο χυμό λεμονιού και τις βράζουμε μέχρι να δέσει το γλυκό.

Έτοιμο το υπέροχο γλυκό καρπούζι μας.
Καλώς να το γευτείτε!