EL - Πώς να "σώσετε" το φαγητό αν σας έπεσε πολύ κρασί στο μαγείρεμα

Μπορεί να αλατίσατε υπερβολικά το φαγητό ή η μπεσαμέλ να είναι ρευστή γιατί κάνατε λάθος στην αναλογία των υλικών. ‘Η να ρίξατε περισσότερο κρασί απ’ όσο θα έπρεπε.

Το θέμα είναι τι μπορείτε να κάνετε προκειμένου να “σώσετε” το φαγητό χωρίς να χρειαστεί να το πετάξετε.

Τι να κάνετε η ποσότητα κρασιού στο φαγητό αλλοιώνει τη γεύση

Το κρασί προσθέτει μια οξύτητα σε ορισμένα φαγητά, αρκεί να είναι στη σωστή ποσότητα. Διαφορετικά το αποτέλεσμα κάθε άλλο παρά γευστικό θα είναι. Ευτυχώς, υπάρχει μια λύση για εκείνες τις φορές που θα προσθέσετε άθελά σας πολύ κρασί στο φαγητό που σιγοβράζει στην κατσαρόλα.

Η σεφ Alex Guarnaschelli προτείνει να ρίξετε βούτυρο ή ελαιόλαδο για να σώσετε το φαγητό. Όπως εξηγεί, τα δύο αυτά υλικά θα εξουδετερώσουν το αλκοόλ.

Αν πάλι ρίξατε επιπλέον κρασί σε γλυκό, όπως σε μια τάρτα ανάμεικτων φρούτων, προσθέστε περισσότερα μήλα και σταφίδες για να μειώσετε την ένταση του κρασιού.

(με πληροφορίες από mothersblog. gr / photo: pixabay)