Κάθε Γάλλος πολίτης έφαγε κατά μέσο όρο 237 αυγά το 2025, είτε αυγά με κέλυφος είτε επεξεργασμένα προϊόντα με αυγά, ένας αριθμός μεγαλύτερος από τα 227 αυγά το 2024, επισήμανε η βιομηχανική ένωση CNPO.

Οι προβλέψεις από το γαλλικό τεχνολογικό ινστιτούτο ITAVI λένε πως η ζήτηση θα συνεχίσει να αυξάνεται, με τις εκτιμήσεις να κάνουν λόγο για 269 αυγά ανά άτομο ετησίως έως το 2035, από τα οποία το 70% θα είναι αυγά με το τσόφλι.

«Το 2020 η ζήτηση εκτοξεύτηκε, καθώς ο κόσμος έμεινε στο σπίτι κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19. Θα αναμέναμε η τάση να καταγράψει πτώση, όμως αυτό δεν έγινε και αντιθέτως συνέχισε να αυξάνεται με σταθερό ρυθμό», εξήγησε η Εμιλί Μαγιέ από την εταιρεία έρευνας αγοράς Circana, κατά τη διάρκεια μιας συνέντευξης Τύπου.

Η ισχυρή ζήτηση ώθησε τις τιμές χονδρικής των αυγών να αυξηθούν κατά περίπου 20% τον περασμένο χρόνο, σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσίευσε ο οργανισμός FranceAgriMer. Οι τιμές λιανικής για τα αυγά στα σούπερ μάρκετ παρέμειναν σχετικά σταθερές, λόγω ενός κυβερνητικού μηχανισμού που συνδέει τις τιμές των τροφίμων με το κόστος των αγροτών.

Προκειμένου να ανταποκριθούν στην αυξανόμενη ζήτηση, Γάλλοι παραγωγοί αύξησαν την απόδοσή τους, όμως η παραγωγή δυσκολεύεται να συμβαδίσει.

Η βιομηχανία παραγωγής αυγών στοχεύει να κατασκευάσει 575 νέα πτηνοτροφεία έως το 2035 προκειμένου να φιλοξενήσει επιπλέον 10 εκατομμύρια ωοτόκες όρνιθες.

Στο μεταξύ, η Γαλλία βασίζεται περισσότερο στις εισαγωγές, που αυξήθηκαν κατά 21% το 2025, με την Ισπανία, το Βέλγιο και την Ολλανδία να αποτελούν τους βασικούς προμηθευτές, σύμφωνα με την ένωση CNPO.

(με πληροφορίες από ΑΠΕ -ΜΠΕ / photo: pexels)