Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες Κέδρου, γλυκές και ξινές. Το Cedro Diamante, καλλιεργείται μόνο στην πόλη Diamante και γύρω από αυτήν, στην επαρχία της Κοζέντσα στην νότια Καλαβρία της Ιταλίας, όπου, ευδοκιμώντας στο μεσογειακό κλίμα, είναι η κύρια γεωργική καλλιέργεια της περιοχής και έχει προστατευόμενο γεωργικό καθεστώς.

Στην Σικελία πουλάνε στους δρόμους γλυκό κίτρο. “Φάτε το φρέσκο ​​με λίγο αλάτι, κόψτε το σε σαλάτες, καραμελώστε τη φλούδα ή χρησιμοποιήστε το για ποτά και επιδόρπια” λένε οι Σικελοί.

photo: pixabay