• 1 πακέτο φύλλο για πίτες
• 100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 αυγά
• 70 γρ βούτυρο
• 500 γρ φέτα σπασμένη στο χέρι
• 1 λίτρο γάλα
• Λίγο αλάτι
• Πιπέρι
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε τα αυγά και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Τρίβουμε τη φέτα και την αφήνουμε στην άκρη.
• Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει το αλεύρι, ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη, μόλις καεί λίγο, ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε, βράζοντας να ανακατευτούν καλά, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, και ανακατεύουμε συνεχώς με το αυγοδάρτη μέχρι να πήξει και να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη κρέμα (μπεσαμέλ).
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την φέτα και τα αυγά, ανακατεύοντας να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Παίρνουμε το ταψί του φούρνου το λαδώνουμε και στρώνουμε 2 από τα φύλλα κάτω, ραντίζοντας το καθένα από αυτά με ελαιόλαδο.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω στα φύλλα μερικές μεγάλες κουταλιές από την γέμιση.
• Κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα επόμενα φύλλα, στρώνοντας αυτή τη φορά ένα φύλλο, και αφού πρώτα το ραντίσουμε με ελαιόλαδο, ρίχνουμε κουταλιές από την κρέμα φέτας, πριν το καλύψουμε με το άλλο, προσέχοντας πάντα να μην είναι τεντωμένο, αλλά να αφήνουμε ζάρες.
• Γυρίζουμε προς τα μέσα της άκρες, λαδώνουμε καλά την πίτα και την ραντίζουμε με λίγο νερό, εδώ κι εκεί, για να μην καεί στο ψήσιμο.
• Ψήνουμε την τυρόπιτα στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου 45-50 λεπτά, να βγει μια καλοψημένη πίτα.

Μια υπέροχη Τυρόπιτα, θα σας ξετρελάνει.
Καλή σας όρεξη!

photo vid screenshot