Υλικά :

• 1 αρνίσια συκωταριά
• 7 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 σφηνάκι λάδι
• 2 πρέζες δεντρολίβανο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 πιπεριά
• Μισό ποτηράκι κρασί κόκκινο
• Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση :

• Σε νερό που βράζει ζεματάμε την συκωταριά και την σουρώνουμε, χύνοντας το νερό.
• Την κόβουμε κομματάκια και με το λάδι σοτάρουμε τα κομμένα κρεμμυδάκια, ρίχνουμε την συκωταριά και την σοτάρουμε κι αυτή.
• Βάζουμε έπειτα την πιπεριά σε κύβους, σβήνουμε με το κρασί, και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το δεντρολίβανο, την δάφνη, 1 κούπα νερό.
• Σιγοβράζουμε να μείνει με το λάδι της η συκωταριά.

Έτοιμη η υπέροχη συκωταριά μας.
Καλή σας όρεξη!