Βήμα 2

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φιλέτα σολομού στο τηγάνι, με την πέτσα προς τα κάτω, και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν και να σχηματιστεί μια κρούστα, περίπου 4-5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μία λαβίδα, γυρίστε τα και μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε τα και κρατήστε τα ζεστά.

Βήμα 3

Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρωματιστούν, περίπου 2 λεπτά.

Βήμα 4

Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε το κρασί, ξύνοντας τυχόν μαυρισμένα κομμάτια από τον πυθμένα του τηγανιού.

Βήμα 5

Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος με το γάλα μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 2-3 λεπτά.

Βήμα 6

Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί, περίπου 1- 2 λεπτά. Επιστρέψτε το σολομό στο τηγάνι, πασπαλίστε με άνηθο.

Βήμα 7

Σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού.

(newsbeast. gr / photo: pixabay)