Αυτό το φρούτο εποχής κατάγεται από τη νοτιοδυτική Ασία, από την περιοχή του Καυκάσου και από την αρχαιότητα θεωρούνταν καρπός της ομορφιάς και του έρωτα. Η φήμη του άλλωστε ξεκινά από τη μυθολογία, σύμφωνα με την οποία ο Πάρις χάρισε στην όμορφη θεά Αφροδίτη ένα «χρυσό μήλο».
Κυδώνι: Το φρούτο εποχής με τη μεγάλη διατροφική αξία
Το κυδώνι είναι ο καρπός του δέντρου της κυδωνιάς, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών. Είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο που φτάνει σε ύψος τα 8 μέτρα. Τα κυδώνια είναι στρογγυλά ή ωοειδή σε σχήμα, με μήκος 7-12 εκατοστά και πλάτος 6-9 εκατοστά. Η σάρκα τους είναι λευκοκίτρινη και έχει λεπτό, ινώδη φλοιό. Τα κυδώνια είναι άγουρα όταν είναι πράσινα και γίνονται κίτρινα ή πορτοκαλί όταν ωριμάζουν. Τα 100 γραμμάρια κυδωνιού περιέχουν τα εξής θρεπτικά συστατικά:
Θερμίδες: 57
Λιπαρά: 0,1 γρ.
Πρωτεΐνες: 0,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 15,3 γρ.
Φυτικές ίνες: 1,9 γρ.
Βιταμίνη C: 10 mg (12% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ΣΗΠ)
Χαλκός: 0,1 mg (7% της ΣΗΠ)
Βιταμίνη Β6: 0,1 mg (5% τηςΣ ΗΠ)
Σίδηρος: 0,1 mg (1% της ΣΗΠ)
Κάλιο: 130 mg (3% της ΣΗΠ)
Μαγνήσιο: 10 mg (2% ΣΗΠ)
Κυδώνι και οφέλη
Το κυδώνι έχει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:
Αναφέρεται ότι θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης
Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠ) είναι μια κατάσταση που εμφανίζεται όταν το οξύ του στομάχου ρέει πίσω στον οισοφάγο, προκαλώντας συμπτώματα όπως καούρα, ναυτία και ρέψιμο.
Η πολλά υποσχόμενη έρευνα αναφέρει ότι το κυδώνι θα μπορούσε να βοηθήσει στην αντιμετώπιση και την πρόληψη της ΓΟΠ, (παράδειγμα, μια μελέτη του 2018 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Obstetrics and Gynecology ).
Ενισχύει το ανοσοποιητικό
Το κυδώνι είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, οι οποίες είναι ισχυρές ενώσεις που βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν ασθένειες και προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες.
Όχι μόνο το φρούτο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αλλά είναι επίσης μια καλή πηγή άλλων αντιοξειδωτικών, όπως το καφεοϋλοκινικό οξύ και η ρουτίνη.
Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα
Στην παραδοσιακή ιατρική, οι σπόροι του καρπού του κυδωνιού χρησιμοποιούνταν συχνά για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών, όπως η δυσκοιλιότητα και η διάρροια. Πιο πρόσφατη έρευνα, σημειώνει ότι τα κυδώνια θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα και να υποστηρίξουν την κινητικότητα του εντέρου.
Ένα ζωικό μοντέλο έδειξε ότι το εκχύλισμα σπόρων βοήθησε στην αύξηση της κινητικότητας του εντέρου ενώ επίσης ενίσχυε τη χαλάρωση των μυών. Βοήθησε επίσης στην ενεργοποίηση ορισμένων υποδοχέων στο έντερο για την τόνωση των συσπάσεων, οι οποίες θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Ο καρπός είναι επίσης πλούσιος σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην αύξηση του όγκου των κοπράνων. Σύμφωνα με μια ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο World Journal of Gastroenterology, η λήψη περισσότερων φυτικών ινών στη διατροφή σας θα μπορούσε να βοηθήσει στην αύξηση της συχνότητας των κοπράνων σε άτομα με δυσκοιλιότητα.
Επιπλέον το κυδώνι:
Προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες: Τα κυδώνια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών. Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα κύτταρα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και η νόσος του Αλτσχάιμερ.
Βελτιώνει την πέψη: Τα κυδώνια είναι καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη και την αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό.
Ανακουφίζει από τη ναυτία: Τα κυδώνια έχουν χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά για την ανακούφιση από τη ναυτία και τον έμετο, ιδιαίτερα στην εγκυμοσύνη.
Συμβάλλει στην υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος: Τα κυδώνια περιέχουν κάλιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
Παρενέργειες
Τα κυδώνια είναι γενικά ασφαλή για κατανάλωση. Ωστόσο, σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Τα άτομα με αλλεργία στα μήλα ή τα αχλάδια μπορεί επίσης να είναι αλλεργικά στα κυδώνια.
Πώς να το φάτε
Τα κυδώνια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, μαγειρεμένα ή σε μορφή μαρμελάδας, γλυκό του κουταλιού, ζελέ ή χυμού. Όταν καταναλώνονται ωμά, τα κυδώνια μπορεί να είναι σκληρά και δύσκολα στη μάσηση. Γι΄ αυτόν τον λόγο για να μαλακώσουν, μπορούν να μαγειρευτούν.
Εδώ είναι μερικές ιδέες για να απολαύσετε τα κυδώνια:
Ωμά: Κόψτε τα κυδώνια σε φέτες και προσθέστε τα σε σαλάτες, δημητριακά ή στο γιαούρτι.
Μαγειρεμένα: Βράστε, ψήστε ή κάντε στιφάδο τα κυδώνια.
Σε μορφή μαρμελάδας, γλυκό του κουταλιού, ζελέ ή χυμού: Τα κυδώνια γίνονται μια νόστιμη και θρεπτική μαρμελάδα, ζελέ ή χυμό.
(με πληροφορίες από oloygeia. gr / photo: pixabay)
