Υλικά :

• Μισό κιλό πένες
• 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
• 300 γρμ. ντοματίνια
• 1 ματσάκι ρόκα
• Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση :

• Ετοιμάζουμε την σάλτσα, βράζουμε την ρόκα κομμένη και την σουρώνουμε.
• Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα ντοματίνια για λίγο, ρίχνουμε την ρόκα, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μαζί.
• Βράζουμε τις πένες και όταν τις σουρώσουμε κρατάμε λίγο ζουμί.
• Ρίχνουμε λίγο ζουμί στο τηγάνι, ανακατεύουμε, και ρίχνουμε μέσα τις πένες, ανακατεύοντας να ενωθούν τα υλικά, καθώς βράζουν.
• Σερβίρουμε σε πιατέλα με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

Καλή σας όρεξη!