Υπάρχουν 6 φαγητά που απλά δεν πρέπει να μαγειρεύονται υπό πίεση.

Ανάμεσά τους είναι γαλακτοκομικά και τα τηγανητά, καθώς και τα μπιφτέκια και οι μπριζόλες. Αυτά τα τρόφιμα δεν είναι φιλικά προς τη χύτρα για πολλούς λόγους.

Εδώ είναι τα φαγητά που δεν πρέπει να μαγειρεύονται μέσα στη χύτρα ταχύτητας

1.Κρεμώδεις σάλτσες και σούπες

Αν σκέφτεσαι να φτιάξεις μια σπιτική σάλτσα ή σούπα στην χύτρα σου, καλό θα ήταν να το ξανασκεφτείς. Θα πρέπει πάντα να αποφεύγεις να προσθέτεις γαλακτοκομικά στη χύτρα γιατί η υψηλή θερμοκρασία θα τα κάνει να πήξουν και θα κάψουν τον πάτο της κατσαρόλας.

2.Τηγανητά φαγητά

Όταν πρόκειται να φτιάξεις πιο υγιεινές εκδοχές των αγαπημένων σου τηγανητών φαγητών, είναι καλύτερο να αποφύγεις εντελώς τη χύτρα. Οι χύτρες ταχύτητας κλειδώνουν τον αέρα και την υγρασία για να επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος, κάτι που απλά δεν λειτουργεί για φαγητά που προορίζονται να είναι τραγανά. Πιάτα όπως τηγανητό κοτόπουλο, πατάτες και ροδέλες κρεμμυδιού ταιριάζουν καλύτερα σε φριτέζα αέρα, διαφορετικά, θα γίνουν πολύ λιπαρά και μαλακά.

3.Burger

Αν και σίγουρα μπορείς να ετοιμάσεις μπιφτέκια στη χύτρα, μάλλον δεν είναι η καλύτερη μέθοδος μαγειρέματος. Αν φτιάξεις μπιφτέκια σε μια χύτρα, θα τα μαγειρέψει στον ατμό, κάτι που δεν είναι σωστό και σίγουρα δεν θα βγουν αρκετά νόστιμα.

4.Μπριζόλες

Αν ψήσεις την μπριζόλα στη σχάρα ή στην επιθυμητή θερμοκρασία σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, όχι μόνο η μπριζόλα θα είναι πιο ζουμερή αλλά θα πάρει και τον μισό χρόνο για να ψηθεί.

5.Μπισκότα

Το τέλειο μπισκότο έχει ένα μαλακό, λαχταριστό κέντρο και υπέροχα τραγανές άκρες, κάτι που γίνεται δυνατό μόνο από έναν ομοιόμορφα θερμαινόμενο φούρνο. Το ψήσιμο των μπισκότων σε μια κατσαρόλα δεν είναι καλή ιδέα για πολλούς λόγους. Πρώτον, δεν υπάρχει πολύς χώρος για να ψήσεις μια παρτίδα, αλλά το πιο σημαντικό, η υγρασία από τη χύτρα θα κάνει το κουρκούτι να απλωθεί.

6.Πίτες

Ακριβώς όπως τα μπισκότα, οι πίτες γίνονται νόστιμες και τραγανές όταν ψήνονται σε στεγνή θερμότητα από φούρνο. Διαφορετικά, είναι σχεδόν αδύνατο να φτιάξουμε μια πίτα με σφιχτή και κρατσανιστή κρούστα (που αν μας ρωτήσας είναι το καλύτερο μέρος). Ωστόσο, μπορείς να φτιάξεις μια γευστική και φρουτώδη γέμιση πίτας σε μια χύτρα για να δέσει πιο γρήγορα πριν την βάλεις στην πίτα σου.

(theissue. gr / photo: pixabay)