Αναπτύσσονται σε πολλά χρώματα και γεύσεις, αλλά θεωρούνται είτε γλυκά είτε ξινά. Τα γλυκά κεράσια είναι ζουμερά και έχουν μικρότερη περιεκτικότητα σε οξύ από τα βύσσινα.
Τα κεράσια ευδοκιμούν στις περισσότερες εύκρατες περιοχές, επομένως συλλέγονται όλο το χρόνο. Στο βόρειο ημισφαίριο, οι κερασιές ανθίζουν γύρω στον Απρίλιο και παράγουν καρπούς από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Στο νότιο ημισφαίριο, τα κεράσια είναι φρούτο των χειμερινών διακοπών.
Ανεξάρτητα από το πού καλλιεργούνται, τα κεράσια μπορούν να είναι μια νόστιμη, υγιεινή προσθήκη σε μια ολοκληρωμένη διατροφή.
Τα κεράσια μπορεί να ωφελήσουν την υγεία σας με άλλους τρόπους, όπως:
Λιγότερος πόνος μετά την προπόνηση
Το να τρώτε κεράσια καθημερινά θα μπορούσε να βοηθήσει τους μύες σας να ανακάμψουν πιο γρήγορα μετά την άσκηση. Ο χυμός κερασιού θα μπορούσε επίσης να κάνει το ίδιο για εσάς μετά από έναν μαραθώνιο ή άλλες έντονες προπονήσεις.
Πρόληψη του καρκίνου
Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση γλυκών ή ξινών κερασιών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου μειώνοντας τη φλεγμονή , η οποία μπορεί να οδηγήσει και να τροφοδοτήσει τα καρκινικά κύτταρα. Τα κεράσια έχουν επίσης φυτικές ενώσεις που μπορεί να καταπολεμήσουν τους καρκινικούς όγκους. Χρειάζονται όμως περισσότερες μελέτες για να αποδειχθεί αυτό.
Υγεία της καρδιάς
Τα κεράσια είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης, τα οποία βρίσκονται στα φυτά, προστατεύουν την καρδιά σας από την καταστροφή των κυττάρων και μειώνουν τη φλεγμονή. Μια μελέτη σε περισσότερους από 84.000 ανθρώπους διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έπαιρναν περισσότερες πολυφαινόλες στη διατροφή τους από τροφές όπως τα κεράσια είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων . Τα κεράσια έχουν επίσης κάλιο, το οποίο χρειάζεστε για να ρυθμίσετε την αρτηριακή πίεση και να διατηρήσετε μια υγιή καρδιά.
Cherry Nutrition
Τα φρέσκα κεράσια είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Μια μερίδα 3,5 ουγκιών γλυκά κεράσια έχει 10,4 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, που είναι σχεδόν το 14% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης C.
Τα κεράσια είναι επίσης μια καλή πηγή για:
Βιταμίνη Β6
Κάλιο
Μαγνήσιο
Φυτικές ίνες
Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα
Χωρίς κουκούτσια, 1 φλιτζάνι γλυκά κεράσια περιέχει:
Θερμίδες: 97
Πρωτεΐνη: 2 γραμμάρια
Λίπος: Λιγότερο από 1 γραμμάριο
Υδατάνθρακες: 25 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 3 γραμμάρια
Ζάχαρη: 20 γραμμάρια
Τι να προσέξετε
Εφόσον τρώτε κεράσια ολόκληρα, πλύντε τα καλά για να αφαιρέσετε τυχόν φυτοφάρμακα ή άλλους ρύπους.
Τα κουκούτσια κερασιού έχουν φυσικά μικρές ποσότητες κυανίου, το οποίο μπορεί να είναι δηλητηριώδες. Αποφύγετε να τρώτε κεράσια με φθαρμένα ή θρυμματισμένα κουκούτσια. Εάν καταπιείτε ένα κουκούτσι, μην ανησυχείτε. Θα έπρεπε να φάτε πολλά θρυμματισμένα κουκούτσια για να προκαλέσετε κακό.
Πώς να ετοιμάσετε τα κεράσια
Μπορείτε να βρείτε κεράσια στο παντοπωλείο, σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, σε συνεταιρισμούς και σε αγορές αγροτών. Ορισμένες φάρμες θα σας αφήσουν να διαλέξετε τα δικά σας κεράσια και να τα πληρώσετε με λίρες.
Επιλέξτε κεράσια που έχουν έντονο πράσινο μίσχο και παχουλούς καρπούς. Ένα πιο σκουρόχρωμο φρούτο σημαίνει καλύτερη γεύση.
Μπορείτε να απολαύσετε τα κεράσια μόνα τους ή να τα προσθέσετε στη διατροφή σας με πολλούς τρόπους:
Φτιάξτε ένα παρφέ γιαουρτιού με ρολό βρώμης ή γκρανόλα και κεράσια.
Ανακατέψτε κατεψυγμένα κεράσια με μπανάνα, γιαούρτι και γάλα για ένα smoothie.
Προσθέστε ψιλοκομμένα κεράσια στο κρεμμύδι, την ντομάτα και το jalapeño για μια ανανέωση στο pico de gallo.
Συμπεριλάβετε αποξηραμένα κεράσια στην επόμενη παρτίδα φρέσκιας γκρανόλας ή μείγματος trail.
Ανταλλάξτε τα κεράσια με τα βατόμουρα στα μάφιν και με τις σταφίδες στα μπισκότα.
Ανακατέψτε αποξηραμένα κεράσια με κινόα και καρύδια για μια σαλάτα ολικής αλέσεως.
photo: pixabay
