Υλικά:

• 2 κιλά χοιρινή πανσέτα ανοιγμένη
• 3 κουτ. σούπας bbq sauce
• 3 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 1 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουτ. γλυκού σκόνη σκόρδου
• χυμό από 1 πορτοκάλι
• Αλάτι – πιπέρι
• πάπρικα καπνιστή
• γραβιέρα
• φέτες μπέικον
• πιπεριά Φλωρίνης

Εκτέλεση :

• Σε μπολ, ανακατεύουμε και αλείφουμε την πανσέτα και από τις 2 πλευρές, με την bbq sauce, την μουστάρδα, την καστανή ζάχαρη, την σκόνη σκόρδου, και το χυμό πορτοκάλι.
• Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε καπνιστή πάπρικα και στο κέντρο βάζουμε την γραβιέρα, το μπέικον και την πιπεριά Φλωρίνης.
• Στρώνουμε 2 λαδόκολλες και όπως τυλίγουμε ρολό στρίβουμε στις λαδόκολλες, τυλίγουμε και το σφραγίζουμε σαν καραμέλα.
• Ψήνουμε στον αέρα στους 180, για 2,5 ώρες περίπου.
• Στο τέλος βγάζουμε την λαδόκολλα ένα τέταρτο, για να πάρει χρώμα.

Έτοιμο το υπέροχο ρολό μας, τόσο νόστιμο και καραμελωμένο.
Καλή σας όρεξη!