1 ολόκληρο κοτόπουλο

2 φύλλα σφολιάτας

3 κρεμμύδια

2 κούπες κίτρινα τυριά τριμμένα

1 αυγό

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Λίγη φρυγανιά τριμμένη

Αλάτι –  πιπέρι

μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κοτόπουλο στη μέση ( για να το σκεπάζει το νερό) και το βράζουμε μαζί με τα κρεμμύδια,  κομμένα στη μέση, σε χαμηλή φωτιά, θέλουμε να μείνει ένας ωραίος ζωμός.

Βγάζουμε το κοτόπουλο όταν είναι έτοιμο να κρυώσει και συνεχίζουμε να βράζουμε το ζωμό  μόνο του να πήξει κάπως.

Μόλις κρυώσει καθαρίζουμε το κοτόπουλο από πέτσες και κόκαλα, το βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, τα τυριά, το αυγό, την φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά

Βουτυρώνουμε το ταψί  και στρώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας,  βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.

Χαρακώνουμε σε κομμάτια ελαφρά μόνο το πάνω φύλλο

Ψήνουμε στους 180  για 3 τέταρτα περιπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πίτα μας

Έτοιμη η καταπληκτική κοτόπιτα μας που όλοι θα λατρέψουν

Καλή σας όρεξη

photo pixabay