• 2 κιλά χοιρινό ( ότι κομμάτι σας αρέσει)
• Αλάτι ημίχοντρο
• Ρίγανη
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

• Κόβουμε το κρέας, το βάζουμε σε μπολ αλατίζοντας το, το σκεπάζουμε με σελοφάν και το αφήνουμε στο ψυγείο 2 μέρες.
• Την 3 μέρα το βάζουμε σε ένα μπολ και το ζυμώνουμε με ένα σφηνάκι ελαιόλαδο και την ρίγανη (να πάει παντού).
• Το σουβλίζουμε και το ψήνουμε στα κάρβουνα. Θέλει περίπου 2 ώρες.

*** Την φωτιά δεν την βάζουμε ποτέ από κάτω, αλλά σχεδόν μπροστά του, για να στάζει τα λίπη του κάτω και όχι πάνω στα κάρβουνα και το καπνίσει. Στην επιφάνεια του τζακιού στρώνουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, να μην μας λερώσει το τζάκι.

**Αν δεν έχουμε τζάκι, το βάζουμε στην γάστρα, πάνω στη σχάρα της, και το ψήνουμε στην κουζίνα.

*Αν έχουμε μόνο ταψί, στρώνουμε μέσα μερικές βέργες από κλήματα, το βάζουμε πάνω και σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.

Θα σας αρέσει πολύ, θα το λατρέψετε, θα λιώνει στο στόμα!

Καλή σας όρεξη.

photo vid screenshot