• 1 κιλό πατάτες
• 200 γραμμάρια φέτα
• 3 αυγά
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουτ. σούπας μαϊντανό
• 1 πιπεριά
• Αλάτι – πιπέρι
• φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση :

• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε να μαλακώσουν.
• Βάζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τον μαϊντανό και τα κόβουμε στο μούλτι.
• Τρίβουμε τη φέτα στον τρίφτη.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι ζεστές, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε στη λεκάνη.
• Προσθέτουμε τα υλικά από το μούλτι, την φέτα, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Πλάθουμε το μίγμα σε κεφτέδες και τους αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα
• Περνάμε τους κεφτέδες από τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν ωραία, τους βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας, να ρουφήξει το λάδι.

Έτοιμοι οι υπέροχοι πατατοκεφτέδες μας, που θα τους ξετρελάνουν όλους.
Καλή σας όρεξη!

_{photo vid scr}