Είναι αλήθεια ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και επεξεργασμένα δημητριακά συνήθως στερούνται σημαντικών βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, πολλά τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες μπορούν στην πραγματικότητα να είναι πολύ ωφέλιμα για εσάς.

Παρόλο που οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να είναι ωφέλιμες για ορισμένους ανθρώπους, δεν υπάρχει λόγος να αποφεύγετε εντελώς τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Ακολουθούν 12 τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες που είναι εξαιρετικά υγιεινά.

1. Κινόα (Quinoa)
   Είναι σπόρος που τρώγεται σαν δημητριακό.
   Έχει πολλούς υδατάνθρακες (~70%), αλλά και πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
   Βοηθά στο σάκχαρο και στην υγεία της καρδιάς.
   Δεν περιέχει γλουτένη και είναι αρκετά χορταστική λόγω των φυτικών ινών, οπότε επιδρά θετικά και στην υγεία του εντέρου.
   
2. Βρώμη
   Πολύ θρεπτικό δημητριακό ολικής άλεσης.
   Περιέχει φυτικές ίνες (β-γλυκάνη) και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης.
   Είναι χορταστική και μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο σακχάρου και βάρους.
   
3. Φαγόπυρο (Buckwheat)
   Δεν έχει σχέση με το σιτάρι και δεν έχει γλουτένη.
   Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μέταλλα.
   Καλό για καρδιά και σάκχαρο.
   
4. Μπανάνες
   Πλούσιες σε κάλιο, βιταμίνη Β6 και C.
   Βοηθούν στην πίεση και την καρδιά.
   Οι άγουρες έχουν περισσότερο “ανθεκτικό άμυλο” (καλό για το έντερο).
   
5. Γλυκοπατάτες
   Πηγή βιταμίνης Α, C και αντιοξειδωτικών.
   Περιέχουν άμυλο, ζάχαρη και φυτικές ίνες.
   
6. Παντζάρια
   Περιέχουν βιταμίνες και νιτρικά.
   Βοηθούν στη μείωση της πίεσης και στη σωματική απόδοση.
   
7. Πορτοκάλια
   Πλούσια σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες.
   Βοηθούν στην καρδιά και στην απορρόφηση σιδήρου.
   
8. Μύρτιλα (Blueberries)
   Πλούσια σε αντιοξειδωτικά.
   Μπορεί να βοηθούν στη μνήμη και να προστατεύουν τα κύτταρα.
   
9. Γκρέιπφρουτ
   Περιέχει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
   Μπορεί να βοηθά σε καρδιά, σάκχαρο και χοληστερίνη.
   
10. Μήλα
    Περιέχουν φυτικές ίνες και βιταμίνη C.
    Βοηθούν στο σάκχαρο και την καρδιακή υγεία.
    Ίσως μειώνουν τον κίνδυνο κάποιων ασθενειών.
    
11. Κόκκινα φασόλια
    Πλούσια σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
    Βοηθούν στον έλεγχο σακχάρου και την υγεία του εντέρου.
    
12. Ρεβύθια
    Καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης.
    Περιέχουν σίδηρο και βιταμίνες Β.
    Συνδέονται με καλύτερη καρδιακή και πεπτική υγεία.

photo: pixabay