Υλικά

• 100 γρ. λευκός ταραμάς
• 70 ml νερό
• 150 ml ελαιόλαδο
• 200 ml καλό ηλιέλαιο
• 30 ml χυμός λεμονιού
• λίγο ξύσμα από λεμόνι
• λίγο άσπρο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε στο μπλέντερ, σε αργή ταχύτητα, τον ταραμά με τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
2. Προσθέτουμε σταδιακά και εναλλάξ νερό και ελαιόλαδο-ηλιέλαιο μέχρι να πήξει.
3. Ελέγχουμε το λεμόνι συμπληρώνοντας αν χρειάζεται και προσθέτουμε πιπέρι.

(ethnos. gr / photo: pixabay)