Αφού φτιάξετε λοιπόν την μαρμελάδα το επόμενο μεγάλο θέμα είναι η πώς θα την αποθηκεύσετε και θα τη συντηρήσετε.

Πώς να διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα τις σπιτικές μαρμελάδες

Συνήθως οι περισσότερες σπιτικές μαρμελάδες περιέχουν ζάχαρη η οποία λειτουργεί ως συντηρητικό.

Για να μην «πιάσουν» μούχλα οι μαρμελάδες. ακόμα και στο ψυγείο ή για να μην ξινίσουν , θα πρέπει να γίνεται σωστά η αποστείρωση βάζων.

Πώς να αποστειρώσετε τα γυάλινα βάζα

Για τις σπιτικές μαρμελάδες επιλέξτε γυάλινα βάζα. Αφού τα πλύνετε καλά μπορείτε να ακολουθήσετε την παρακάτω διαδικασία:

• Σκουπίστε τα και τοποθετήστε τα στον φούρνο στους 100 C βαθμούς ανάποδα για περίπου μισή ώρα.
• Στη συνέχεια τα αφαιρείτε φορώντας γάντια για να μην καείτε και τα γεμίζετε με την ζεστή μαρμελάδα αφήνοντας ένα κενό.
• Κλείνετε με το καπάκι που επίσης έχετε αποστειρώσει και γυρίζετε τα βάζα ανάποδα σε μια πετσέτα.
• Αφήνετε τα βάζα με τη σπιτική μαρμελάδα να κρυώσουν και τα αποθηκεύετε στο ντουλάπι ή το ψυγείο.

Επίσης, ένας άλλος τρόπος είναι μόλις γεμίσετε με μαρμελάδα τα βάζα, να τα βάλετε μέσα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και να περιμένετε μέχρι να ακούσετε το χαρακτηριστικό ήχο του αεροστεγούς κλεισίματος.

Για πόσο καιρό διατηρείται η μαρμελάδα

Η ζάχαρη παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της μαρμελάδας καθώς δρα και ως συντηρητικό. Εφόσον δεν ανοίξετε τη μαρμελάδα και δεν παίρνει αέρα από το καπάκι, μπορεί να διατηρηθεί έως και έναν χρόνο όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μόλις την ανοίξετε μπορείτε να την φυλάξετε στο ψυγείο για περίπου τρεις μήνες.

(με πληροφορίες από mothersblog. gr / thegourmandiseschool. com / photo: pixabay)