Την τελευταία του πνοή, στα 73 του χρόνια, άφησε ο Τάκης Παπαδόπουλος, ο θρυλικός φούρναρης και ιδρυτής του γνωστού φούρνου στο Κουκάκι.
Τραγική ειρωνεία, ο… βασιλιάς του ψωμιού πέθανε ανήμερα της Καθαράς Δευτέρας βυθίζοντας στο πένθος όχι μόνο συγγενείς και φίλους, αλλά και πλήθος κόσμου που γεύονταν τα αρτοποιήματά του για 50 ολόκληρα χρόνια.
Δεν ήταν λίγες μάλιστα οι φορές που έξω από τον φούρνο του σχηματίζονταν ουρές.
Έτσι έγινε και σήμερα, με τις λαγάνες να προσφέρονται δωρεάν μετά την είδηση του θανάτου του, ενώ λίγο αργότερα ο φούρνος έκλεισε.
Ο Τάκης Παπαδόπουλος έδωσε μια σύντομη, αλλά άνιση μάχη με τον καρκίνο, από την οποία δεν βγήκε νικητής.
Ήταν αυτός που έμαθε την μπαγκέτα στην Αθηναίους, ενώ προμήθευε με ψωμί και άλλα προϊόντα πολλά γνωστά εστιατόρια και καφέ της πρωτεύουσας.
Γεννημένος το 1948 στη Θεσσαλονίκη, ήταν επίσης γνωστός για το παραδοσιακό γνωστό κουλούρι της πόλης του, όπου πέρασε τα παιδικά του χρόνια. Μετά την ενηλικίωσή του, κατέβηκε στην Αθήνα, ανοίγοντας τον φούρνο του στις αρχές τις δεκαετίας του 70.
Όπως είχε επίσης εκμυστηρευτεί, έφτασε στην Αθήνα τον Οκτώβριο, ενώ ο φούρνος του άνοιξε τον Δεκέμβριο, προκειμένου να προλάβει τα Χριστούγεννα, ενώ ήξερε από μικρό παιδάκι τι ήθελε να κάνει: να ακολουθήσει τη δουλειά του πατέρα του, ο οποίος ήταν ο πρώτος που έφερε στην Αθήνα το 1961 το κουλούρι Θεσσαλονίκης.
«Το κουλούρι που πουλιόταν στην Αθήνα ήταν σαν ψωμί, αφράτο και μαλακό, ενώ το δικό μας ήταν σκληρό εξωτερικά (σαν κριτσίνι). Τα κουλούρια Θεσσαλονίκης (σιμίτια) γινήκαν αμέσως ανάρπαστα. Ο πρώτος μας φούρνος ήταν στην Πλάκα, Αδριανού και Κυδαθηναίων. Παράγαμε 70.000 κουλούρια την ημέρα κι ο φούρνος δούλευε 24 ώρες το εικοσιτετράωρο με τους κουλουρτζήδες να περιμένουν ώρες στη σειρά για να γεμίσουν τις τάβλες τους στα καρότσια τους», είχε πει στο greekgastronomyguide.gr.
Ο Τάκης Παπαδόπουλος αφήνει πίσω του τη σύζυγό του Άννα και τους δύο γιους του, Αρτέμη και Θοδωρή, οι οποίοι έχουν αναλάβει τα ηνία του φούρνου από το 2010, καθώς και τον εγγονό του Δημήτρη.
sputnik/ photo facebook takisbakery
