Στο βίντεο, ο μάγειρας τοποθετεί ένα κοτσάνι λαχανικού πάνω σε ξύλινη επιφάνεια και, με μια σειρά από γρήγορες και εξαιρετικά λεπτές κοπές, το μετατρέπει σε ένα περίπλοκο σχέδιο που θυμίζει λεπτό πλέγμα. Η ταχύτητα των κινήσεών του είναι εντυπωσιακή, όμως αυτό που πραγματικά ξεχωρίζει είναι η ακρίβεια.

Κάθε κοπή πρέπει να γίνεται στο σωστό βάθος και στην κατάλληλη απόσταση, ώστε το λαχανικό να παραμένει ενωμένο και να δημιουργείται το χαρακτηριστικό μοτίβο της διακοσμητικής δαντέλας. Το αποτέλεσμα, πάντως, είναι δύσκολο να μην εντυπωσιάσει: ένα απλό λαχανικό μετατρέπεται μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα σε ένα μικρό έργο γαστρονομικής τέχνης.

Δείτε το βίντεο ΕΔΩ

^{photo: pixabay}