Και όχι, δεν οφείλεται σε κακή εξυπηρέτηση. Καλώς ορίσατε στο Εστιατόριο με τις Λάθος Παραγγελίες, όπου τα επίτηδες μπερδέματα αποτελούν μέρος του μενού. Μπορεί να ζητήσετε ντάμπλινγκς και να πάρετε σούπα miso ή να βρείτε τον σερβιτόρο σας να πίνει κατά λάθος μια γουλιά από το νερό σας πριν το δώσει.

Αλλά κάθε άλλο παρά απογοητευτική είναι, αυτή η συγκινητική γαστρονομική εμπειρία του Κιότο προσφέρει κάτι βαθύτερο από ένα γεύμα, γιορτάζοντας την ενσυναίσθηση, την επίγνωση και την απρόβλεπτη ατμόσφαιρα.

Με προσωπικό που αποτελείται από άτομα που ζουν με άνοια, το εστιατόριο σας προσκαλεί να χαλαρώσετε, να γελάσετε και να αγκαλιάσετε την ανθρώπινη πλευρά της φιλοξενίας.

Η προέλευση του εστιατορίου των λανθασμένων παραγγελιών

Ένας Ιάπωνας τηλεοπτικός σκηνοθέτης, ο Shiro Oguni, ξεκίνησε αυτήν την επιχείρηση για να ανατρέψει το σενάριο σχετικά με τις αντιλήψεις για τη γήρανση και τη γνωστική εξασθένηση. Είναι ενδιαφέρον ότι το κύριο προσόν για τη θέση είναι η άνοια. Ναι, το διαβάσατε σωστά. Η άνοια είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για να δηλώσει την έκπτωση της μνήμης, των μαθησιακών και επικοινωνιακών δεξιοτήτων, η οποία προκαλείται περαιτέρω από μια σειρά ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της νόσου Αλτσχάιμερ.

Η αντισυμβατική ιδέα του Ογκούνι

Η ιδέα να ανοίξει το μοναδικό εστιατόριο ήρθε στο μυαλό του Shiro Oguni αφού του σέρβιραν ένα ζυμαρικό αντί για μπέργκερ σε έναν οίκο ευγηρίας. Στην αρχή, σκόπευε να στείλει πίσω το ζυμαρικό, αλλά μετά συνειδητοποίησε ότι βρισκόταν σε έναν διαφορετικό κόσμο, με ποικίλα επίπεδα λειτουργικότητας, συμπεριλαμβανομένων λαθών που δεν τον έβλαψαν πραγματικά. Γιατί να μην αποδεχτεί απλώς αυτό που έλαβε ως έναν τρόπο σεβασμού των δυσκολιών που αντιμετώπιζαν οι άνθρωποι γύρω του, ως μια πράξη καλοσύνης και ταπεινότητας;

Με τα χρόνια, το ιαπωνικό εστιατόριο έχει τραβήξει την προσοχή του Διαδικτύου για την προσέγγισή του στην ευαισθητοποίηση του κοινού. Ένα από τα βίντεο που κοινοποιήθηκαν στο Instagram το 2021 κατέγραψε μια ματιά στο εσωτερικό του εστιατορίου, δίνοντας μια γεύση από τη χαρούμενη εμπειρία που βιώνουν οι άνθρωποι κατά την επίσκεψή τους στο εστιατόριο.

Ένας από τους επισκέπτες μοιράστηκε επίσης την εμπειρία του μπροστά στην κάμερα, λέγοντας: «Νομίζω ότι θα έπρεπε να υπάρχουν περισσότερα μέρη σαν κι αυτό». Εμφανώς συγκινημένος, ένας άλλος επανέλαβε το ίδιο συναίσθημα. Εμφανιζόμενος στη συνέχεια στο βίντεο, ρώτησε: «Οι ασθενείς με άνοια είναι ακριβώς όπως εσείς και εγώ, οπότε γιατί να μην μπορούμε να αναπτύξουμε μια σχέση μαζί τους;»

photo: pixabay