Ακολουθούν 5 αλήθειες και 5 μύθοι γύρω από τις ελιές:

Αλήθειες για την ελιά

• Έχει πολλά οφέλη καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο, υγιεινά λιπαρά και αντιοξειδωτικά, ενισχύει την καρδιά, το νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη μνήμη και βοηθά στην πέψη.
• Έχει περισσότερα διατροφικά στοιχεία από το ελαιόλαδο. Η ελιά περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες και νερό από το λάδι της, όπως και ένα φρούτο έχει περισσότερα στοιχεία από τον χυμό του.
• Δεν τρώγεται κατευθείαν από το δέντρο λόγω της φυσικής πικρής ουσίας ελαιοευρωπαΐνης, πρέπει πρώτα να επεξεργαστεί για να γίνει βρώσιμη.
• Είναι αλμυρή και θέλει προσοχή. Η περιεκτικότητά της σε νάτριο την καθιστά λιγότερο ιδανική για όσους έχουν υπέρταση, όμως υπάρχουν και εκδοχές με μειωμένο αλάτι. Ένα βράσιμο σε νερό βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού.
• Είναι φρούτο, όχι λαχανικό. Προέρχεται από την ελιά (Olea europaea) και ανήκει στα φρούτα, παρόλο που συχνά κατατάσσεται εσφαλμένα στα λαχανικά.

Μύθοι για την ελιά

• «Ανεβάζει τη χοληστερίνη». Αντιθέτως, οι πολυφαινόλες που περιέχει βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερίνης (LDL).
• «Δεν πρέπει να την τρως το βράδυ». Κι όμως! Περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, τρυπτοφάνη και βιταμίνη Β6 — ιδανικά για τη σύνθεση μελατονίνης και καλύτερο ύπνο.
• «Παχαίνει». Με 37,5 θερμίδες ανά μερίδα 7 ελιών, οι θερμίδες της είναι ελάχιστες σε σχέση με άλλα σνακ. Επιπλέον, περιέχει υγιεινά λιπαρά και φυτικές ίνες που βοηθούν στην πέψη.
• «Πράσινες και μαύρες είναι διαφορετικές ποικιλίες». Όχι πάντα. Συνήθως πρόκειται για τον ίδιο καρπό σε διαφορετικό στάδιο ωρίμανσης ή με διαφορετική επεξεργασία. Η διαφορά βρίσκεται κυρίως στη γεύση, όχι στη διατροφική αξία.
• «Απαγορεύεται στην εγκυμοσύνη». Κάθε άλλο! Η ελιά προσφέρει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το έμβρυο, όπως ωμέγα-3 και βιταμίνη Ε. Απλώς καλό είναι να επιλέγετε ελιές με χαμηλό αλάτι και χωρίς έντονα καρυκεύματα.

(με πληροφορίες από healthstories. gr / photo: pixabay)