EL - Πώς να φτιάχνετε πάντα τέλεια βραστά αυγά

Πρώτα, βράστε νερό (αρκετό για να καλύψετε πλήρως τα αυγά) με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Μόλις το νερό βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια βράση. Εάν είναι πολύ βραστό το νερό, τα κελύφη των αυγών μπορεί να σπάσουν.
Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα προσεκτικά με ένα κουτάλι στο νερό.
Ρυθμίστε το χρονόμετρο σας σε 13 λεπτά. Αυτή είναι η μαγική στιγμή για βραστά αυγά που δεν είναι παραβρασμένα.
Ενώ τα αυγά βράζουν, προετοιμάστε ένα μπολ με πάγο και νερό – αρκετό νερό για να καλύψετε τα αυγά και αρκετό πάγο (περίπου ένα ταψί) ώστε να παραμείνει κρύο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, αφαιρέστε τα αυγά απευθείας από το βραστό νερό και μεταφέρετέ τα στο μπολ με πάγο. Δεν είναι σίγουρο ότι αυτό είναι απαραίτητο για να ξεκολλάνε εύκολα τα αυγά.
Μετά από περίπου 5 λεπτά, αφαιρέστε τα αυγά από το μπολ με τον πάγο και είτε φυλάξτε τα στο ψυγείο, είτε ξεφλουδίστε τα.
Όταν είστε έτοιμοι να τα ξεφλουδίσετε, κυλήστε το αυγό στον πάγκο για να σπάσετε το κέλυφος και ξεφλουδίστε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Το νερό βοηθά να ξεπλυθούν τυχόν μικρά κομμάτια κελύφους που παραμένουν πάνω στα αυγά και κάνει λίγο πιο εύκολο το ξεφλούδισμα.