Αυτή η σκονισμένη, λευκή επιφάνεια στα σταφύλια σας όταν τα φέρνετε σπίτι από τη λαϊκή ή το σούπερ μάρκετ, μπορεί να σας κάνει νευρικούς. Είναι βρωμιά; Φυτοφάρμακα; Τα καλά νέα είναι ότι αυτή η επίστρωση είναι απολύτως φυσική. Ονομάζεται “Bloom” δηλαδή “άνθιση” στα ελληνικά και στην πραγματικότητα βοηθά στην προστασία των σταφυλιών σας ως ένα είδος περιβαλλοντικής ασπίδας.
Τι είναι το “Bloom”
Το Bloom είναι η λεπτή, κονιώδης μεμβράνη που καλύπτει τα σταφύλια, δίνοντάς τους μια σκονισμένη εμφάνιση. Γνωστό και ως επιδερμιδικό κερί ή άνθος, το bloom λειτουργεί σαν προστατευτικό φράγμα, διατηρώντας τα σταφύλια σφιχτά και φρέσκα.
Μπορεί να παρατηρήσετε ότι αυτή η επίστρωση αφαιρείται εύκολα όταν πλύνετε τα σταφύλια. Μπορείτε να επιλέξετε σταφύλια με βάση τη γνώση ότι τα σταφύλια με “bloom” είναι συνήθως πιο φρέσκα.
Τι υπάρχει στα σταφύλια σας
Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της επίστρωσης είναι φυσικό κερί που παράγεται από το ίδιο το σταφύλι.
Ο Σκοπός του “Bloom”
Το Bloom παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της φρεσκάδας των σταφυλιών:
Προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία: Το Bloom λειτουργεί σαν ασπίδα, μειώνοντας την έκθεση στον ήλιο και το περιβαλλοντικό στρες.
Φράγμα παθογόνων: Αυτή η επικάλυψη προστατεύει τα σταφύλια από βακτήρια και μύκητες.
Διατήρηση υγρασίας: Αποτρέπει το στέγνωμα των σταφυλιών.
Είναι το “Bloom” ασφαλές, επηρεάζει τη γεύση;
Ενώ μπορεί το “bloom” είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση. Δεν είναι μούχλα, βρωμιά ή υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Αν προτιμάτε να το αφαιρέσετε, ένα απλό ξέβγαλμα με κρύο νερό θα το ξεπλύνει. Αν το αφήσετε, μπορεί να παρατηρήσετε μια ελαφρώς κιμωλιακή ή πικρή γεύση, αν και οι περισσότεροι δεν θα παρατηρήσουν καμία διαφορά στη γεύση.
Θα μπορούσε να είναι μούχλα;
Όχι, καθώς η μούχλα θα φαίνεται θολή ή παχύρρευστη, δεν θα σκουπίζεται καθαρά και συχνά θα συσσωρεύεται κοντά στο κοτσάνι όπου κρέμονται τα σταφύλια.
Άλλα σημάδια μούχλας ή αλλοίωσης περιλαμβάνουν συρρίκνωση, διαρροή χυμού, μαλακά σημεία ή δυσάρεστη οσμή. Εάν παρατηρήσετε οποιοδήποτε από αυτά, πετάξτε τα προσβεβλημένα σταφύλια για να αποφύγετε την αλλοίωση του υπόλοιπου τσαμπιού.
Ο καλύτερος τρόπος για να πλύνετε τα σταφύλια
Τα σταφύλια χρειάζονται καλό πλύσιμο πριν τα απολαύσετε. Κατά τη συγκομιδή και τη μεταφορά, μπορούν να μαζέψουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων, σπόρια μούχλας, βακτήρια και βρωμιά. Ένα γρήγορο ξέβγαλμα μπορεί να βοηθήσει, αλλά μπορεί να μην είναι αρκετά καλό. Εδώ είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να καθαρίσετε τα σταφύλια:
- Ετοιμάστε ένα διάλυμα καθαρισμού: Ανακατέψτε 1 μέρος ξύδι με 3 έως 4 μέρη κρύου νερού σε ένα μεγάλο μπολ ή δοχείο.
- Βυθίστε: Βυθίστε τα σταφύλια και ανακινήστε απαλά με τα δάχτυλά σας για να χαλαρώσουν τυχόν υπολείμματα.
- Μουλιάστε: Αφήστε τα να μουλιάσουν για 5 έως 15 λεπτά.
- Ξεπλύνετε: Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
- Στέγνωμα: Στεγνώστε καλά χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας ή περιστρέψτε απαλά σε έναν περιστρεφόμενο κύλινδρο για σαλάτες που απομακρύνει την υγρασία.
Πώς να αποθηκεύσετε τα σταφύλια
Για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής, αποθηκεύστε τα σταφύλια άπλυτα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα φάτε. Αυτό μειώνει την υπερβολική υγρασία που μπορεί να τα κάνει να αλλοιωθούν πιο γρήγορα. Εάν αποθηκεύετε πλυμένα σταφύλια που έχουν περισσέψει, φυλάξτε τα σε ένα αεριζόμενο δοχείο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει τυχόν υγρασία. Φυλάξτε τα στο συρτάρι με τα λαχανικά στο ψυγείο, όπου θα παραμείνουν φρέσκα για περίπου 2 έως 3 εβδομάδες.
(photo: pixabay)
