Πάμε να το ετοιμάσουμε.

Υλικά :

• Μισό κιλό φύλλο κανταΐφι
• 100 γρμ. καρύδια
• 100 γρμ. αμύγδαλα
• 100 γρ φιστίκι Αιγίνης
• 1 κ.γ. κανέλα
• 300 γρ. βούτυρο

Για το σιρόπι:

• 2 ποτήρια νερό
• Μισό κιλό ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 1 λεμόνι ( την φλούδα)

Εκτέλεση :

• Βάζουμε να πάρει ένα χόχλο το νερό με την ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και την φλούδα λεμονιού, και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Ανακατεύουμε καρύδια, αμύγδαλα και φιστίκι σε ένα μπολ και την κανέλα.
• Χωρίζουμε το μισό κανταΐφι και το ανοίγουμε με τα χέρια μας. Χωρίζουμε σε 6-7 κομμάτια και ξεκινάμε το τύλιγμα.
• Ραντίζουμε ελαφρά το εσωτερικό με βούτυρο, βάζουμε στην άκρη μια κουταλιά από τη γέμιση και τυλίγουμε γυρίζοντας το κανταΐφι προς τα μέσα για να μην αδειάσει.
• Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε τα κανταΐφια με την ένωση προς τα κάτω, και να είναι ενωμένα το ένα με το άλλο, τα ραντίζουμε με το υπόλοιπο βούτυρο
• Ψήνουμε στους 160 στον αέρα να πάρει χρώμα και να ψηθεί το κανταΐφι
• Σιροπιάζουμε αμέσως. το καυτό κανταΐφι με το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε να πιει τα υγρά.

Έτοιμο το υπέροχο κανταΐφι μας και όλοι θα το λατρέψουν.
Καλώς να γλυκαθείτε!

_{photo bid scr}