Υλικά :

• 1 πακέτο τορτελίνια τυριών
• 2 κολοκυθάκια
• 2 ντομάτες
• Μανιτάρια φρέσκα
• 3 κουτ. σούπας λάδι
• λίγο μαϊντανό
• Τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα
• Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση :

• Βράζουμε τα τορτελίνια όπως λέει η συσκευασία.
• Κόβουμε σε μικρούς κύβους τα κολοκυθάκια.
• Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι, ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια να σοταριστούν καλά, αλάτι, πιπέρι.
• Μόλις ετοιμαστούν, ρίχνουμε τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια και τον μαϊντανό.
• Προσθέτουμε τα βρασμένα τορτελίνια, ανακατεύουμε προσεκτικά, να ενωθούν τα υλικά και σερβίρουμε.

Έτοιμα τα ωραία, νόστιμα και ελαφρά τορτελίνια μας, γρήγορα και απλά.
Καλή σας όρεξη!