Τα όσπρια αποτελούν μία βασική τροφή στη μεσογειακή διατροφή. Είναι πλούσια σε σίδηρο, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και την περίοδο της Σαρακοστής που πλησιάζει έχουν την τιμητική τους.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για όσπρια: παραδοσιακές, συνταγές για σαλάτες ή πιο πειραγμένες. Απαραίτητη προϋπόθεση για όλες είναι το μούλιασμα.
Τι να κάνετε όμως σε περίπτωση που δεν έχετε προλάβει να μουλιάσετε τα όσπρια αποβραδίς; Υπάρχει τρόπος να τα μαγειρέψετε και μάλιστα πολύ πιο γρήγορος.
Βάλτε τα όσπρια σε μία κατσαρόλα με ζεστό νερό και βράστε τα για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια κλείστε το μάτι της κουζίνας και αφήστε τα στο καυτό νερό για μία ώρα. Μετά από αυτό είναι έτοιμα για μαγείρεμα με όποιον τρόπο επιθυμείτε.
Ένας άλλος τρόπος για να έχετε πάντα έτοιμα για μαγείρεμα φασόλια, ρεβίθια και γίγαντες, είναι να τα μουλιάσετε κανονικά και έπειτα να τα φυλάξετε σε τάπερ που κλείνει καλά αεροστεγώς στην κατάψυξη.
Όσπρια: Τα οφέλη
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και τη σύνθεση ενζύμων και αντισωμάτων.
Ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Τα όσπρια περιέχουν σίδηρο ο οποίος είναι απαραίτητος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Τα όσπρια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες οι οποίες βοηθούν στην αντιμετώπιση και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Βοηθούν στη συγκέντρωση. Τα όσπρια και ειδικά τα ρεβίθια περιέχου συστατικά που βελτιώνουν τη συγκέντρωση των παιδιών.
(mothersblog. gr / photo: pixabay)
ΠΟΛΙΤΙΚΟΛΟΓΙΕΣ
ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΔΙΑΒΑΣΕΤΕ
ΠΑΡΑΞΕΝΑ
LATEST
- Το Ισραήλ ανακοίνωσε ότι έπληξε στρατιωτική υποδομή των Χούθι στο λιμάνι Χοντέιντα
- Εθνική Λυρική Σκηνή: Αποθέωση στην Κίνα για την “Τραβιάτα” του Βέρντι – Δείτε βίντεο
- Βουλή: Κυρώθηκαν οι Συμφωνίες Ελλάδας-Αιγύπτου και Ελλάδας-Κύπρου στον τομέα της υγείας
- Eκατόν πενήντα λεπτά αερόβιας άσκησης την εβδομάδα για καλύτερη ποιότητα ζωής
- Μόσχα και Μινσκ υιοθετούν «υπεύθυνη προσέγγιση» στο θέμα των πυρηνικών όπλων
- Ιωάννινα: Κρατούμενος στις φυλακές Σταυρακίου έκρυβε δεκάδες συσκευασίες κοκαΐνης και κάνναβης
- Στις 10.000 τα κενά εκπαιδευτικών στην Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση, σύμφωνα με τη ΔΟΕ
- Τρέλα! Άρχισαν να ουρλιάζουν στο πρόσωπο ενός «ιεροκήρυκα» στις ΗΠΑ, video
- Η Πολωνία θα αποφασίσει για την προμήθεια υποβρυχίων
- ΑΣΕΠ: Προσωρινά αποτελέσματα για υποψηφίους κατηγορίας ΤΕ του πανελλήνιου γραπτού διαγωνισμού