Υλικά:

• 1 συσκευασία ταλιατέλες
• 1 – 2 μελιτζάνες
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κονσέρβα ντοματακι
• 2 πρέζες βασιλικό
• Ελαιόλαδο
• Τριμμένη φέτα
• Aλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση:

• Αλατίζουμε τους κύβους της μελιτζάνας και τους αφήνουμε να στραγγίσουν για μισή ώρα.
• Ξεπλένουμε τους κύβους μελιτζάνας με κρύο νερό και τους στραγγίζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σ’ ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη μελιτζάνα, και τα σοτάρουμε για 2 με 3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα ντοματάκια, το βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για μισή ώρα
• Βράζουμε τις ταλιατέλες, όπως λέει η συσκευασία.
• Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα από πάνω.
• Αν θέλουμε προσθέτουμε μανιτάρια στο σοτάρισμα.

Έτοιμο το νόστιμο και γρήγορο φαγητό μας, τόσο απλό και τόσο ωραίο.
Καλή σας όρεξη!

_{photo vid screenshot}