• Αρχική
  • Άρθρα
  • Συνταγή για τραγανά, ακαταμάχητα κουρκουμπίνια -Οι γλυκές ανατολίτικες μπουκίτσες

Συνταγή για τραγανά, ακαταμάχητα κουρκουμπίνια -Οι γλυκές ανατολίτικες μπουκίτσες

Μερικά μυστικά της συνταγής Επιλέξτε ένα ωραίο φύλλο κρούστας για γλυκά ταψιού για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα.


Επιλέξτε ένα ωραίο φύλλο κρούστας για γλυκά ταψιού για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα.

Επίσης, η συνταγή επιβάλει κάποιο ελαφρύ λάδι, όπως ηλιέλαιο, για να μην γίνει βαρύ το γλυκό μετά το τηγάνισμα.

Είναι σημαντικό να βάλουμε το σιρόπι σε μεγάλη κατσαρόλα, κάτι που θα μας βοηθήσει να σιροπιάσουμε τα κουρκουμπίνια στη συνέχεια.

Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας
100γρ βούτυρο λιωμένο
1 κουταλιά αλεύρι
½ ποτήρι νερό
Για το σιρόπι: 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ. νερό
1 στικ κανέλα
φλούδα, από 1 λεμόνι
100 γρ. μέλι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να λιώσει η ζάχαρη και να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Απλώνουμε ένα φύλλο και με ένα πινέλο ραντίζουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο, υπολογίζοντας πως θα χρειαστούμε υλικά για όλα τα φύλλα
Τοποθετούμε, άλλο ένα φύλλο από πάνω και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Στη συνέχεια τυλίγουμε και τα δύο φύλλα μαζί στη μέση και αλείφουμε με βούτυρο. Τυλίγουμε σε ρολό σφιχτά και αλείφουμε την άκρη του με το νερό, στο οποίο έχουμε διαλύσει το αλεύρι, πιέζοντας καλά ώστε να κλείσουν οι άκρες
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα. Βάζουμε τα ρολάκια σε ταψί, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξουν
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με μπόλικο ηλιέλαιο. Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια 5 εκατοστών και τοποθετούμε σε πιατέρλα
Αφού ζεσταθεί ρίχνουμε τα κουρκουμπίνια σε δόσεις και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Αποσύρουμε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια ρίχνουμε όσο είναι ζεστά στο σιρόπι, αφήνοντας να τραβήξουν για μερικά δευτερόλεπτα
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλα τα κουρκουμπίνια και σερβίρουμε

Πηγή: iefimerida

Tο el.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο κάτω από  το άρθρο, μόνο από όσους και όσες έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία DISQUS. Ο καθένας και η κάθε μία έχουν το δικαίωμα να εκφράζουν ελεύθερα τις απόψεις τους. Αυτό όμως  δεν σημαίνει ότι το el.gr υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Επίσης ξεκάθαρα θα διαγράφουμε  συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια αμέσως μόλις τα εντοπίσουμε  ή αμέσως μόλις μας καταγγελθούν. Ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το el.gr δεν φέρει καμία νομική ή άλλη ευθύνη, αφού στο διαδίκτυο ανωνυμία δεν υπάρχει.