Συνταγή για στιφάδο

Συστατικά Τρόπος Μαγειρέματος (tlife. gr / photo: pixabay)

Συστατικά

  • 1 1/2 κιλό μοσχαράκι ελιά
  • 1 κιλό μικρά κρεμμύδια για στιφάδο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κονσέρβες ντοματάκια
  • 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κ. σ. ζάχαρη
  • 3-4 κόκκους μπαχάρι
  • 1 ξυλαράκι κανέλας
  • τριμμένο γαρίφαλο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1½ φλιτζανάκι του καφέ ξίδι
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί κόκκινο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Βάζεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό και βράζεις το μοσχαράκι σε μέτρια φωτιά για 1 περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσει
  • Το σουρώνεις και το αφήνεις στην άκρη κρατώντας ένα φλιτζάνι ζωμό
  • Σε μια δεύτερη κατσαρόλα βράζεις νερό και ρίχνεις τα μικρά κρεμμύδια, τα αφήνεις για λίγα λεπτά και τα αφήνεις να στραγγίξουν πριν τα καθαρίσεις
  • Ρίχνεις το μισό λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις τα μικρά και κανονικά κρεμμύδια μέχρι να πάρουν χρώμα
  • Προσθέτεις τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μπαχάρι, το πιπέρι και τη δάφνη και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά
  • Σβήνεις με το κρασί και το ξύδι
  • Όταν εξατμιστούν προσθέτεις  τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και ένα φλιτζάνι  ζωμό του κρέατος
  • Ρίχνεις το κρέας και το αφήνεις να βράσει μέχρι να γίνει πλούσια η σάλτσα.

(tlife. gr / photo: pixabay)

Κύρια Θέματα

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΑΓΟΡΩΝ

Κάθε μέρα μαζί