Υλικά :
- 1 ½ κιλό σπανάκι
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 πράσα
- ½ ματσάκι άνηθο
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 4 αυγά
- 250 γρμ. φέτα
- 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
- 1 φλιτζάνι λάδι
- Αλάτι, πιπέρι
Για το φύλλο:
- 1 κιλό αλεύρι
- 2 κουτ. ξύδι
- 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
- Λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
- Σε κατσαρόλα με λίγο λάδι ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα πράσα, το κρεμμυδάκι και σοτάρουμε καλά.
- Μετά ρίχνουμε το σπανάκι, τον άνηθο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, και σοτάρουμε.
- Σβήνουμε να κρυώσει λίγο και ρίχνουμε τα αυγά, τη φέτα και το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε.
- Λαδώνουμε ένα ταψί, ξανοίγουμε ένα φύλλο, το λαδώνουμε, βάζουμε από την γέμιση κατά μήκος στο κέντρο και τυλίγουμε ρολό, το βάζουμε στο ταψί και το λαδώνουμε καλά.
- Ετοιμάζουμε το επομένη μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
- Ψήνουμε για μια ώρα περίπου, στους 180 βαθμούς
Έτοιμα τα φανταστικά ρολά σπανακόπιτας, που θα τους ξετρελάνουν όλους.
Καλή σας όρεξη!
scr
