Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και μελιτζάνα από τον σεφ του ΕΛ

Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας, και μελιτζάνα, όλο γεύση, θα τα λατρέψετε.

Υλικά :

  • Μισό κιλό σπαγγέτι
  • 1 πιπεριά
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Μερικές ελιές
  • 4 φιλέτα αντζούγιας σε λάδι ψιλοκομμένα
  • 2 κούπες ντομάτα τριμμένη
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας βασιλικό
  • Παρμεζάνα
  • Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Ετοιμάζουμε την μελιτζάνα, την καθαρίζουμε , την κόβουμε σε μικρούς κύβους , την αλατίζουμε και την αφήνουμε να στραγγίξει.
  • Βράζουμε τα μακαρόνια όπως λέει η συσκευασία, και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο σοτάρουμε το σκόρδο, και το αφαιρούμε, θέλουμε μόνο να δώσουμε τα αρώματα του στη σάλτσα μας.
  • Ρίχνουμε στο τηγάνι όλα μας τα υλικά, αλάτι, πιπέρι, (εκτός την παρμεζάνα) και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα, περίπου.
  • Μόλις ετοιμαστεί, ανακατεύουμε τα μακαρόνια, ρίχνουμε παρμεζάνα και σερβίρουμε.


Έτοιμη η υπέροχη μακαρονάδα μας, όλο γεύση και νοστιμιά.
Καλή σας όρεξη!

pexels

Κύρια Θέματα

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΑΓΟΡΩΝ

Κάθε μέρα μαζί