Υλικά :

• Λάχανο
• Καρότα
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, τουρσί
• Αλάτι
• Ελαιόλαδο – Ξύδι

Εκτέλεση :

• Σε μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα τριμμένα καρότα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα κλωνάρια σέλινου, αλατίζουμε, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, και ένα σφηνάκι νερό.
• Ανακατεύουμε και πιέζουμε με τα χέρια, τα αφήνουμε μια ώρα να σταθούν.
• Σουρώνουμε να φύγουν τα υγρά που έβγαλε η σαλάτα, γυρίζουμε σε πιατέλα, στολίζουμε με την πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κύβους, ρίχνουμε το ξύδι, και όσο ελαιόλαδο θέλουμε.

***Αν θέλουμε βάζουμε και μωβ λάχανο.