Υλικά:
- 4 γαρίδες
- 4 μύδια με το όστρακο
- 2 ντομάτες
- 1 πράσινη πιπεριά
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Σαφραν
- 1 καυτερή πιπεριά
- Ελαιόλαδο
- 2 κούπες ρύζι
- 4 κούπες ζωμός λαχανικών
Εκτέλεση:
- Σε τηγάνι με ελάχιστο λάδι, σοτάρουμε καλά τα θαλασσινά και τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε την πιπεριά, το σκόρδο, σοτάρουμε και ρίχνουμε τις ντομάτες, την καυτερή πιπεριά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε ώσπου να γίνει η σάλτσα.
- Σε βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι, σοτάρουμε το ρύζι, ρίχνουμε αλάτι , πιπέρι, το ζωμό λαχανικών (ζεστό) και το σαφράν.
- Αδειάζουμε αμέσως από το άλλο τηγάνι με την σάλτσα μέσα και ανακατεύουμε μαζί τα υλικά, μόλις χοχλάσει χαμηλώνουμε την φωτιά να βράσει το ρύζι.
- Μόλις σχεδόν ετοιμαστεί, ρίχνουμε τα θαλασσινά μας και ανακατεύουμε απαλά
Έτοιμο το υπέροχο ριζότο με θαλασσινά που θα το λατρέψουν όλοι.
Καλή σας όρεξη!
photo vid yt scr