Ριζότο με μανιτάρια

Ριζότο με μανιτάρια εύκολα και γρήγορα.

Υλικά:

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

250 γραμ. μανιτάρια

1 ζωμό λαχανικών

50 γραμ. πορτσίνι

300 γραμ. ρύζι για ριζότο

λίγο μαϊντανό

τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση:

  1. Σοτάρετε το κρεμμύδι με λίγο νερό για 10 λεπτά. Βάλτε τις φέτες μανιταριών και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Στο μεταξύ, ρίξτε το ζωμό σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα πορτσίνι ώστε να σιγοβράσουν μαζί. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μία κατσαρόλα μαζί με το ρύζι ανακατεύοντας καλά. Ρίξτε το ζωμό και τα πορτσίνι. Σιγομαγειρέψτε το για 1 ώρα και προσθέστε νερό αν χρειάζεται. Σερβίρετε με μαϊντανό και παρμεζάνα.

(vita. gr / photo: pixabay)

Tο el.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο κάτω από  το άρθρο, μόνο από όσους και όσες έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία DISQUS. Ο καθένας και η κάθε μία έχουν το δικαίωμα να εκφράζουν ελεύθερα τις απόψεις τους. Αυτό όμως  δεν σημαίνει ότι το el.gr υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Επίσης ξεκάθαρα θα διαγράφουμε  συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια αμέσως μόλις τα εντοπίσουμε  ή αμέσως μόλις μας καταγγελθούν. Ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το el.gr δεν φέρει καμία νομική ή άλλη ευθύνη, αφού στο διαδίκτυο ανωνυμία δεν υπάρχει.