Υλικά:

• 1 πακέτο ριγκατόνι
• 300 γραμ. σύγκλινο
• ελαιόλαδο
• 20 ντοματίνια
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• Αλάτι – πιπέρι
• 3 κουτ. μουστάρδα
• 1 ποτηράκι κρασί
• γραβιέρα τριμμένη

Εκτέλεση :

• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε λιγότερο χρόνο από ότι λέει η συσκευασία, τα σουρώνουμε και τα κρυώνουμε με νερό.
• Κόβουμε το σύγκλινο σε μπουκιές, τα ντοματίνια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το σύγκλινο να βγάλει τα αρώματα του, ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και μόλις σοκαριστούν, ρίχνουμε την μουστάρδα, αλάτι , πιπέρι, και βάζουμε τα ριγγατόνι και ανακατεύουμε.
• Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τα κομμένα ντοματινια και τριμμένη γραβιέρα, ανακατεύουμε και σε χαμηλή φωτιά δένουμε το φαγητό μας.

Έτοιμα το υπέροχο ριγγατόνι μας, που θα τους ξετρελάνει με την γεύση του όλους και το μεθυστικό του άρωμα.