Υλικά :
- Μισό κιλό πένες
- 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
- 300 γρμ. ντοματίνια
- 1 ματσάκι ρόκα
- Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση :
- Ετοιμάζουμε την σάλτσα, βράζουμε την ρόκα κομμένη και την σουρώνουμε.
- Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα ντοματίνια για λίγο, ρίχνουμε την ρόκα, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μαζί.
- Βράζουμε τις πένες και όταν τις σουρώσουμε κρατάμε λίγο ζουμί.
- Ρίχνουμε λίγο ζουμί στο τηγάνι, ανακατεύουμε, και ρίχνουμε μέσα τις πένες, ανακατεύοντας να ενωθούν τα υλικά, καθώς βράζουν.
- Σερβίρουμε σε πιατέλα με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.
Καλή σας όρεξη!
freepik