Υλικά
- 1 πίτα γίγας για σουβλάκι
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας γεμάτη πελτέ ντομάτας
- 1 σφικτή ντομάτα, αν έχετε
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 1 πιπεριά κέρατο
- 50 γραμμ. ελιές (χωρίς κουκούτσι αν έχετε καλύτερα)
- 1 κουταλιά γλυκού κάππαρη (αν θέλετε)
- 50 γραμμ. φέτα σε τρίμματα
- ρίγανη ξερή, τριμμένη
Εκτέλεση
- Κόβουμε σε φέτες την ντομάτα και τις πιπεριές.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζουμε την πίτα για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
- Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί, τοποθετούμε την πίτα και την αλείφουμε με το μισό ελαιόλαδο και τον πελτέ.
- Απλώνουμε από πάνω τις ντομάτες, τις πιπεριές, τις ελιές, την κάππαρη και τη φέτα.
- Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.
- Ρίχνουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου.
Συμβουλή: Για να μη μουχλιάσει ο πελτές ντομάτας που περίσσεψε, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο να καλύψει την επιφάνειά του. Με αυτό τον τρόπο δεν οξειδώνεται.
Kαλή σας όρεξη!
photo