• 1 πίτα γίγας για σουβλάκι
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σούπας γεμάτη πελτέ ντομάτας
• 1 σφικτή ντομάτα, αν έχετε
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 πιπεριά κέρατο
• 50 γραμμ. ελιές (χωρίς κουκούτσι αν έχετε καλύτερα)
• 1 κουταλιά γλυκού κάππαρη (αν θέλετε)
• 50 γραμμ. φέτα σε τρίμματα
• ρίγανη ξερή, τριμμένη

Εκτέλεση

• Κόβουμε σε φέτες την ντομάτα και τις πιπεριές.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζουμε την πίτα για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
• Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί, τοποθετούμε την πίτα και την αλείφουμε με το μισό ελαιόλαδο και τον πελτέ.
• Απλώνουμε από πάνω τις ντομάτες, τις πιπεριές, τις ελιές, την κάππαρη και τη φέτα.
• Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.
• Ρίχνουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου.

Συμβουλή: Για να μη μουχλιάσει ο πελτές ντομάτας που περίσσεψε, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο να καλύψει την επιφάνειά του. Με αυτό τον τρόπο δεν οξειδώνεται.

Kαλή σας όρεξη!

photo