Διατροφικά οφέλη

Φυτικές ίνες

Τα παξιμάδια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ειδικά αν είναι κρίθινα ή ολικής άλεσης. Οι φυτικές ίνες έχουν τα παρακάτω οφέλη:

• Βελτίωση της πέψης: Προάγουν την καλή λειτουργία του εντέρου και βοηθούν στην αποφυγή της δυσκοιλιότητας
• Αίσθημα κορεσμού: Οι φυτικές ίνες καθυστερούν την πέψη, με αποτέλεσμα να μας κρατούν χορτάτους για περισσότερη ώρα, μειώνοντας την επιθυμία για τσιμπολόγημα, λέει η κλινική διατροφολόγος, Katherine Marengo LDN, R.D.
• Ρύθμιση σακχάρου στο αίμα: Επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης, αποτρέποντας απότομες αυξήσεις του σακχάρου. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με διαβήτη ή προδιαβήτη.

Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες:

• Κρίθινο παξιμάδι: 6-7 γρ. φυτικών ινών ανά 100 γρ.
• Παξιμάδι ολικής άλεσης: 5-6 γρ. φυτικών ινών ανά 100 γρ.
• Παξιμάδι από επεξεργασμένο αλεύρι: 2-3 γρ. φυτικών ινών ανά 100 γρ.2. Υδατάνθρακες: Σταθερή πηγή ενέργειας

Τα παξιμάδια αποτελούνται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες, που παρέχουν ενέργεια με αργό και σταδιακό ρυθμό, χωρίς να προκαλούν απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες συμβάλλουν:

• Στη διατήρηση υψηλών επιπέδων ενέργειας
• Στην καλύτερη πνευματική συγκέντρωση • Στη μείωση της επιθυμίας για ζάχαρη

Σημείωση! Αν και τα παξιμάδια είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη πρόσληψη θερμίδων.

Καρδιαγγειακά οφέλη: Μείωση χοληστερόλης & προστασία της καρδιάς
Τα παξιμάδια, ειδικά τα κρίθινα, περιέχουν β-γλυκάνες (διαλυτές φυτικές ίνες), οι οποίες:

• Μειώνουν την απορρόφηση της LDL («κακής») χοληστερόλης
• Συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα
• Βελτιώνουν τη λειτουργία των αγγείων

(με πληροφορίες από healthstories. gr / photo: intime)