Ας το ετοιμάσουμε.
Υλικά :
- 1 κιλό μελιτζάνες
- χωριάτικο λουκάνικο
- 5 κρεμμύδια
- 3 ντομάτες
- 1 κουτ. σούπας πάστα ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο
- μαϊντανό
- αλάτι – πιπέρι
- ελαιόλαδο
- Τριμμένο τυρί ένταμ
Εκτέλεση :
- Κόβουμε την μελιτζάνα στην μέση, την χαρακώνουμε σταυρωτά, την βάζουμε στο νερό να ξεπικρίσει, στεγνώνουμε και την τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο , ρίχνουμε τα κρεμμύδια σε φέτες, το σκόρδο και σοτάρουμε.
- Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και την πάστα ντομάτας, ένα σφηνάκι νερό και το αφήνουμε να βράσει λίγο, να δέσει.
- Στρώνουμε τις μελιτζάνες στο ταψί, μοιράζουμε την γέμιση και σκεπάζουμε με το τριμμένο ένταμ.
- Ψήνουμε στους 180 στον αέρα μέχρι να ροδίσουν.
Έτοιμες οι υπέροχες μελιτζάνες μας που θα τους μαγέψουν όλους.
Καλή σας όρεξη!
photo vid scr
