Πανετόνε, το υπέροχο κέικ με φρούτα, τόσο νόστιμο που θα σας αρέσει πολύ!
Ας το ετοιμάσουμε.
Υλικά:
- 600 γρ. σκληρό αλεύρι
- 100 γρ. μαγιά φρέσκια
- 150 γρ. βούτυρο
- 3 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- ξανθές σταφίδες
- ψιλοκομμένα ξερά φρούτα (κεράσι, πορτοκάλι, δαμάσκηνα).
Εκτέλεση:
- Βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μία λακκούβα.
- Τρίβουμε με τα χέρια μας τη μαγιά μέσα στη λακκούβα και την ανακατεύουμε με λίγο αλεύρι.
- Τρίβουμε και το βούτυρο και το ανακατεύουμε και αυτό.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
- Τέλος προσθέτετε τα φρούτα, τα αυγά και το νερό.
- Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη σαν του τσουρεκιού.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Κατόπιν τοποθετούμε τη ζύμη σε μια φόρμα κυλινδρική και την αφήνουμε για ακόμα δύο ώρες να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Ψήνουμε στους 220 για μια ώρα περίπου και ξεφορμάρουμε αμέσως.
- Κόβουμε το πανετόνε, αφού έχει κρυώσει
Έτοιμο το υπέροχο κέικ μας που με την γεύση του θα μας αποζημιώσει για την υπομονή μας.
Καλώς να γλυκαθείτε!
photo vid screenshot
