Υλικά:

• Μισό κιλό βερίκοκα
• 1 κρέμα γάλακτος
• Μίση κούπα ζάχαρη
• Μισό σφηνάκι χυμό λεμονιού
• 1 κουτ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση:

• Ετοιμάζουμε τα βερίκοκα και τα πολτοποιούμε στο μούλτι.
• Τα βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα πορτοκαλιού.
• Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Το βάζουμε στην κατάψυξη και ανακατεύουμε αρκετές φορές, κάθε μισή ώρα για να μην πιάσει κρυστάλλους.
• Σερβίρουμε με σιρόπι καραμέλα, τριμμένο φυστίκι αιγίνης, ή τριμμένα μπισκότα.

Έτοιμο το παγωτό βερίκοκο, εύκολα και απλά.
Καλώς να δροσιστείτε!