• Αρχική
  • Άρθρα
  • Συνταγή για αχνιστή κοτόσουπα -Το γιατροσόφι της μαμάς ενάντια στο κρύωμα

Συνταγή για αχνιστή κοτόσουπα -Το γιατροσόφι της μαμάς ενάντια στο κρύωμα

κοτόσουπα μπορεί να βοηθήσει ώστε να μειωθεί η ρινική συμφόρηση, ενώ παράλληλα ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος.

Επιπλέον, η σούπα είναι ζεστή και καταπραϋντική, σημαντική πηγή ενυδάτωσης στην πιο κατάλληλη στιγμή.

Οι γιατροί σημειώνουν χαρακτηριστικά πως η ενυδάτωση βοηθά σημαντικά τον οργανισμό να αναρρώσει από το κρύωμα, ειδικά αν στα συμπτώματα συμπεριλαμβάνεται και ο πονόλαιμος

Τέλος, το αλάτι, τα καρυκεύματα και τα όποια λαχανικά (καρότο, κρεμμύδι σέλινο) προσφέρουν πολύτιμες βιταμίνες και αντισταθμίζουν την φυσιολογική μερική απώλεια της γεύσης που έρχεται με ένα κρυολόγημα.

Υλικά


1 κοτόπουλο (1 1/2 κιλό)
2 μέτρια καρότα
2 μέτρια κρεμμύδια ξερά
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
4-5 μπαχάρια
1 γλυκιά πιπεριά
½ φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
Ελαιόλαδο
½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
Αλάτι και πιπέρι
2 αυγά
2 λεμόνια


Εκτέλεση


Βάζουμε το κοτόπουλο ολόκληρο ή κομμένο σε μεγάλα κομμάτια σε κατσαρόλα με νερό, 2 με 2 1/2 λίτρα. Προσθέτουμε ένα καρότο κομμένο σε κομμάτια, ένα κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα, μια σκελίδα σκόρδο, τα μπαχάρια και τα φύλλα δάφνης. Αφήνουμε το κοτόπουλο να βράσει για τουλάχιστον 40 λεπτά.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. Περνάμε τον ζωμό από σήτα να φύγουν κομμάτια και τα λαχανικά, τα οποία και πετάμε. Βάζουμε και πάλι τον ζωμό στην κατσαρόλα
Προσθέτουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το υπόλοιπο καρότο σε φέτες, το τζίντζερ και τη μία σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Προσθέτουμε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Τέλος προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει 10-15 λεπτά, ώσπου να ψηθεί το ρύζι.
Χτυπάμε σε ένα μπολ 2 αυγά με το χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια να αφρατέψουν καλά. Μπορείτε να προσθέσετε και ένα κουταλάκι κορν φλάουρ για να πάρετε πιο χυλωμένο αποτέλεσμα.
Παίρνουμε από τον ζεστό ζωμό και προσθέτουμε με σταθερή ροή στο αυγολέμονο, χτυπώντας διαρκώς το μείγμα. Επαναλαμβάνουμε 3-4 φορές να πάρει θερμοκρασία και γυρίζουμε το αυγολέμονο στην σούπα. Ανακινούμε την κατσαρόλα να ενωθούν τα υλικά και αφήνουμε για 10 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά.
Σερβίρουμε με κομμάτια ψαχνό από το κοτόπουλο ή με το κρέας χωριστά.

Πηγή: iefimerida

Tο el.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο κάτω από  το άρθρο, μόνο από όσους και όσες έχουν επιβεβαιώσει το email τους στην υπηρεσία DISQUS. Ο καθένας και η κάθε μία έχουν το δικαίωμα να εκφράζουν ελεύθερα τις απόψεις τους. Αυτό όμως  δεν σημαίνει ότι το el.gr υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Επίσης ξεκάθαρα θα διαγράφουμε  συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια αμέσως μόλις τα εντοπίσουμε  ή αμέσως μόλις μας καταγγελθούν. Ο καθένας φέρει την ευθύνη των όσων γράφει και το el.gr δεν φέρει καμία νομική ή άλλη ευθύνη, αφού στο διαδίκτυο ανωνυμία δεν υπάρχει.