Κρέας ταλιάτα, ζουμερό

Tagliata στα ιταλικά σημαίνει «φέτα». Η ταλιάτα μοσχάρι είναι ένα από τα εμβληματικά πιάτα της ιταλικής γαστρονομίας και έγινε αγαπημένο των Ελλήνων.

Μυστικά για καλό ψήσιμο και επιτυχία:

1. Να είναι ένα χοντρό κομμάτι κρέας ώστε να καλοψηθεί εξωτερικά και να μείνει ζουμερό εσωτερικά, 4-5 εκατοστών πάχους

2. Η μέθοδος ψησίματος είναι καθοριστική. Βάλτε το κρέας σε τηγάνι ή μπάρμπεκιου χωρίς λάδι, αλάτι ή ο,τιδήποτε άλλο. ΜΗΝ τσιμπήσετε ή ανοίξετε το κρέας σε καμία περίπτωση. Ψήστε το 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το αν το τρώτε καλοψημένο ή ελαφρά ροζέ ή κόκκινο.

3. Μόνο όταν ψηθεί το κρέας μπορείτε να το κόψετε σε ταλιάτα και να ρίξετε αλάτι και πιπέρι

4. Το ιδανικό σερβίρισμα: το καλύτερο είναι με σαλάτα ρόκα-παρμεζάνα συν μερικές σταγόνες ξύδι μπαλσάμικο πάνω στη ρόκα και άφθονο φρεσκοτριμένο πιπέρι

Από iefimerida.gr

Σχετικά άρθρα:

loading...
Close Menu