Κι αφού υποκύψεις στον πειρασμό δε σου φτάνει μόνο ένα κομματάκι, αλλά συνήθως την καταβροχθίζεις ολόκληρη;

Μήπως τελικά δεν μπορούμε να αντισταθούμε στη ζάχαρη, επειδή εθιζόμαστε σε αυτή όπως ο εγκέφαλος εθίζεται στα ναρκωτικά;

Την απάντηση δίνουν ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Aarhus και συγκεκριμένα ο Δρ. Michael Winterdahl : «Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η ζάχαρη έχει διάφορες δράσεις στην φυσιολογία του οργανισμού και υπάρχουν πολλοί λόγοι που την καθιστούν ανθυγιεινή. Αλλά αμφέβαλα για την δράση που έχει η ζάχαρη στον εγκέφαλο και την συμπεριφορά. Είχα την ελπίδα να αποδομήσω ένα μύθο».

Η έρευνα δημοσιεύθηκε στο Scientific Reports και αποκάλυψε ότι μετά από πειράματα σε χοίρους μελετήθηκε ο τρόπος με τον οποίο η χημεία του εγκεφάλου επηρεάζεται από την πρόσληψη ζάχαρης.

Έδιναν στους χοίρους δύο λίτρα ζαχαρόνερο την ημέρα για 12 ημέρες ενώ χρησιμοποιήθηκαν τεχνικές απεικόνισης για να καταγραφούν οι αλλαγές στην εγκεφαλική δραστηριότητα όσο θα διαρκούσε η διαδικασία.

Ο Δρ. Winterdahl δήλωσε: «Μετά από ένα χρονικό διάστημα μόλις 12 ημερών καθημερινής πρόσληψης ζάχαρης μπορέσαμε να δούμε μεγάλες αλλαγές στο ντοπαμινεργικό σύστημα του εγκεφάλου» ταυτόχρονα εξήγησε ότι το εν λόγω σύστημα ενεργοποιείται όταν κάτι μας δίνει χαρά και απόλαυση, ακριβώς όπως και το σύστημα υποδοχέων οπιοειδών του εγκεφάλου.

Η ντοπαμίνη ρυθμίζει τις νευρικές διεργασίες, που σχετίζονται με τον εθισμό και την εξάρτηση από ψυχοτρόπες ουσίες. Το κύκλωμα ανταμοιβής του εγκεφάλου το ενεργοποιούν φυσικά και τεχνητά ερεθίσματα, όπως σημειώνει ο Δρ. Winterdahl. Στα φυσικά ερεθίσματα ανήκουν συμπεριφορές όπως η κοινωνικοποίηση και η σεξουαλική πράξη. Στα τεχνητά ερεθίσματα μπορούμε να κατατάξουμε τη ζάχαρη ή τα ναρκωτικά.

Φυσικά οι ερευνητές προτείνουν τα φυσικά ερεθίσματα για να έχουμε έκκριση ντοπαμίνης, που είναι και ευεργετικά για την υγεία. Τα τεχνητά ερεθίσματα ασκούν πιο δυνατή δράση στον εγκέφαλό μας γι’αυτό και τα αναζητούμε εντονότερα.

photo unsplash